Варенье из желтых слив

1 кг слив, 1,5 кг сахара, 2 ст. воды.

Не совсем спелые желтые сливы помыть, проколоть шпилькой в нескольких местах и положить в эмалированную кастрюлю, залить сахарным сиропом, оставить на сутки. Затем сироп слить, прокипятить, снова залить сливы и оставить на сутки. На третий день варить сливы до готовности. При этом плоды останутся целыми, а сироп будет прозрачным.