Баклажаны с овощами

По 10 баклажанов, спелых помидоров, красных болгарских перцев, луковиц среднего размера (или 20 мелких), 1 ст. растительного масла, 0,5 ст. 9 %-го уксуса, по 1 ст. л. соли и сахара, 10–12 горошин черного перца.

Все указанные и по всем правилам подготовленные овощи нарезать крупными кусками и положить в гусятницу (латку) или эмалированную кастрюлю с чугунным дном в таком порядке: помидоры, перец, баклажаны, лук. Залить растительным маслом, уксусом, приправить солью, сахаром, перцем, закрыть крышкой и тушить 25–30 мин на медленном огне в духовке или на плите (на чугунной подставке), чтобы не пригорело. Время исчисляется от начала закипания.

Разложить по подготовленным стерильным сухим банкам, обернув их влажной салфеткой, чтобы не лопнули, закрыть стерильными крышками, закатать. Хранить в холодной кладовке.






 

Главная | В избранное | Наш E-MAIL | Добавить материал | Нашёл ошибку | Другие сайты | Наверх