Морковь маринованная

3 кг моркови.

Маринад: 1 л воды, 30 г соли, 50–60 г сахара, 100 мл 9 %-го уксуса.

Очищенную морковь нарежьте кружочками. Бланшируйте при температуре 90 °C в течение 2–3 мин, охладите, разложите по банкам.

Приготовьте маринад. Растворите в горячей воде соль, сахар, а когда смесь закипит, добавьте уксус и снимите с огня. Залейте морковь маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 мин. Закатайте крышками.