Морковь квашенная

1 кг моркови, 1 луковица, по 1 ст. л. соли и сахара, щепотка тмина.

Свежесобранную морковь тщательно помыть, очистить, нашинковать, перемешать с сахаром, солью, проложить нарезанным ломтиками луком и плотно разложить по банкам.

Банки закрыть зажимом, покрыть полотном и перевязать.

Хранить в темном прохладном месте, затем поставить в теплое место. Когда морковь начнет бродить, поставить банки в холодное место.