Суп-харчо

Ингредиенты:

500 г говяжьей грудинки, 4–5 зубчиков чеснока, 2–3 помидора, 50 г томатного пюре, 2–3 луковицы, 100 г риса, 100 г кислых слив или алычи, 50 мл гранатового сока, 50 мл растительного масла, 100 г зелени кинзы, 8–10 горошин черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в суповую кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить нагрев, снять пену и продолжать варить около 2 часов.

Рис промыть. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сливы или алычу вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Чеснок очистить, вымыть, растереть в ступке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле.

В кипящий бульон с мясом добавить рис, лук, чеснок, сливы или алычу, соль, перец, томатное пюре и продолжать варить еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки влить гранатовый сок, добавить помидоры.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.