Щавель, тушенный с яйцами

Ингредиенты:

1 кг щавеля, 4 яйца, 75 мл растительного масла, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Щавель перебрать, вымыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Положить в неглубокую кастрюлю с разогретым маслом, посолить и тушить до выпаривания жидкости. Добавить взбитые яйца, перемешать и тушить в течение 2–3 минут. Готовый щавель посыпать перцем.

Подавать можно с картофельным пюре или кислым молоком.