Фасолевая запеканка с морковью

Ингредиенты:

200 г фасоли, 300 г моркови, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, 50 г молотых сухарей, 25 г сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на 4 часа в холодной воде, отварить и протереть через сито. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, добавить 50 мл воды и тушить на слабом огне в течение 10 минут.

Фасоль смешать с морковью, посолить, добавить сливочное масло, сахар и яйцо, тщательно перемешать.

Сковороду или форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить овощную массу. Поверхность выровнять ложкой, смазать сметаной и запечь в умеренно нагретой духовке.

Готовую запеканку нарезать порционными кусками, полить сметаной.